Es ist das Highlight der Stollensaison und feierte in diesem Jahr sein 30. Jubiläum: das Dresdner Stollenfest. Für leuchtende Augen gesorgt hat dabei einmal mehr die Enthüllung des Riesenstollens. Stolze 2.100 Kilogramm verteilten sich bei dem XXL-Striezel auf 2,81 Meter Länge, 1,42 Meter Breite und 92 Zentimeter Höhe. An den Maßen hätte einst auch August der Starke seine Freude gehabt.
Seit 1994 lässt der Schutzverband Dresdner Stollen e. V. die Idee des Festes inklusive Riesenstollen in Anlehnung an das vom sächsischen Kurfürsten ausgerichteten Zeithainer Lustlager im Jahre 1730 wieder aufleben.
Dresdner Stollenfest Anschnitt Reiner Israel und Stollenmädchen Johanna Worm Foto: Schutzverband Dresdner Stollen e.V. / Michael Schmidt
Nach der offiziellen Eröffnung auf der Bühne direkt vor dem Kulturpalast setzte sich um 11 Uhr der große Festumzug in Bewegung und führte durch die historische Altstadt – vorbei am Residenzschloss entlang des Fürstenzuges hin zur Frauenkirche und wieder zurück zum Startpunkt am Kulturpalast. 65.000 Besucher säumten die Straßen und Gassen der sächsischen Landeshauptstadt.
Mehr als 500 Teilnehmer – Bäcker, Konditoren, Handwerker unterschiedlichster Gewerke vom Schornsteinfeger bis zum erzgebirgischen Kunsthandwerker, Historienvereine und Fanfarenzüge – formierten sich in mehr als 27 Umzugsbildern zu einem einzigartigen Zug, der die Geschichte des weltberühmten Dresdner Traditionsgebäcks erzählte und das Handwerk repräsentierte. Angeführt wurde der Festumzug vom 31. Dresdner Stollenmädchen Johanna Worm, das als traditionelle Schirmherrin des Festes fungiert.
Vor dem Kulturpalast angekommen, wurde mit dem zwölf Kilogramm schweren und 1,60 Meter langen Riesenstollenmesser, das Anfang der 1990er Jahre eigens nach historischem Vorbild hergestellt wurde, durch das amtierende Stollenmädchen Johanna Worm und Bäckermeister Reiner Israel der Anschnitt zelebriert.Die 3.300 Stücke des Riesenstollens, die jeweils in einer individuell entwickelten Verpackung ausgehändigt wurden, verkauften sich in knapp zwei Stunden.Auch die Sächsische Staatsministerin für Kultur und Tourismus, Barbara Klepsch, der Sächsische Staatsminister für Umwelt und Landwirtschaft, Georg-Ludwig von Breitenbuch, sowie Dresdens Wirtschaftsbürgermeister Jan Pratzka gesellten sich unter die Stollenfans und unterstützten die Dresdner Stollenbäcker beim Verkauf des Riesenstollens.
Foto: Schutzverband Dresdner Stollen e.V. / Michael Schmidt
Der XXL-Striezel selbst wurde als Gemeinschaftswerk der Dresdner Stollenbäcker in einer gemeinsamen Backaktion hergestellt und am 1. Advent in der Dresdner Messe nach einem präzisen Bauprinzip zusammengesetzt.
Eingebettet war der große Festumzug in ein abwechslungsreiches Bühnenprogramm mit Musik, Tanz und Handwerkskunst, das auch Einblicke in die gelebte Handwerkstradition gab – etwa in die Tradition des Dresdner Christstollens, das große Engagement der Dresdner Stollenbäcker und die Arbeit des Schutzverbandes Dresdner Stollen e.V. sowie die Entstehung des Riesenstollens und die lebendige Geschichte und Kultur des deutschen Bäcker- und Konditorenhandwerks. Erstmals machten Bäcker und Konditoren auf der Walz aus ganz Deutschland Station beim Dresdner Stollenfest.
Barbara Klepsch, Sächsische Staatsministerin für Kultur und Tourismus: „Der Dresdner Christstollen ist ein stolzes kulinarisches Aushängeschild für die Landeshauptstadt und ganz Sachsen. Jedes Jahr gehen Millionen köstliche Stollen von hier in die ganze Welt. Sie sind nicht nur Exportschlager, sondern auch ein Symbol für das handwerkliche Können der Region, das beweist, wie lebendig unser kulturelles Erbe und unsere handwerkliche Qualität sind. Ich danke den Bäckerinnen und Bäckern, die diese alte Backkunst und Tradition nicht nur bewahren, sondern zugleich immer wieder weiterentwickeln.“
Foto: Schutzverband Dresdner Stollen e.V. / Michael Schmidt
Georg-Ludwig von Breitenbuch, Sächsischer Staatsminister für Umwelt und Landwirtschaft: „Dresdner Christstollen ist ein Genussbotschafter für Sachsen und steht für die hohe Handwerkskunst unserer sächsischen Stollenbäcker. Der Dresdner Christstollen ist außerdem eines der bekanntesten deutschen Erzeugnisse mit einem EU-Herkunft- und Qualitätssiegel. Die sächsische Landwirtschaft, Mühlen und Bäcker arbeiten für den Dresdner Stollen Hand in Hand. Das schafft Werte und Identität. Und das Schönste jetzt in der Vorweihnachtszeit: das Ergebnis ist höchster Genuss. Ich gratuliere zum 30. Dresdner Stollenfest.“
Andreas Wippler, Vorstandsvorsitzender Schutzverband Dresdner Stollen e.V.: „Das Lächeln in den Gesichtern der Besucher ist der schönste Beweis dafür, wie Tradition begeistern kann. Unser Dresdner Stollenfest ist weit mehr als nur ein Termin im Kalender. Es ist ein lebendiges Stück Handwerk und Heimat, das wir alle gemeinsam jedes Jahr neu zum Leben erwecken. Mein großer Dank gilt im Namen des Schutzverbandes allen Partnern, Helfern und Unterstützern, ohne die ein Fest in einer solchen Größenordnung nicht möglich wäre.“
Anlässlich des Dresdner Stollenfestes unterstützt der Schutzverband Dresdner Stollen e. V. alljährlich regionale Projekte in Form einer Spende: Insgesamt 5.000 Euro gehen in diesem Jahr an Lacrima – Kinder- und Jugendtrauerzentrum Dresden der Johanniter sowie an den Förderverein Palucca e.V. zugunsten einer Spitzenschuhspende.
Quelle: Schutzverband Dresdner Stollen e.V.
