Eine weitere Etappe ist geschafft: Der Riesenstollen für das 30. Dresdner Stollenfest am Samstag, 6. Dezember, ist am Sonntag erfolgreich aus mehr als 3.300 einzelnen Bausteinen zusammengesetzt worden.Bereits ab 6 Uhr waren 35 Stollenbäckerinnen und -bäcker und zahlreiche Helfer in der Messe Dresden im Einsatz. In rund sieben Stunden entstand das eindrucksvolle Gebilde aus sorgfältig vorbereiteten Stollenteilen. Dabei wurde gestapelt, gebuttert, gezuckert.
Team Riesenstollen Foto: Schutzverband Dresdner Stollen e.V./Michael Schmidt
Die Konstruktion des Stollengiganten basiert auch in diesem Jahr auf einem hochpräzisen Bauplan, der mit umfangreichen 3D-CAD-Zeichnungen berechnet und konstruiert wurde. Die stollentypische Form erhielt der Gigant dann durch Hand- und Messeranlegen der Experten. Mit größter Perfektion wurde geschnitten und geschnitzt, bis er aussah wie ein Dresdner Stollen. Das Finale bildeten Butter, Zucker und jede Menge Puderzucker. Spezielles Stollen-Zubehör und besondere Zutaten durften selbstverständlich nicht fehlen: Butterbürsten und große Siebe kamen ebenso zum Einsatz wie 70 Kilogramm Butter, über 100 Kilogramm Zucker und 100 Kilogramm Puderzucker, um dem Riesenstollen sein charakteristisches Erscheinungsbild zu verleihen. Was nach einer flotten Stapelaktion klingt, braucht in Wirklichkeit mehrere Stunden, viel Kraft und vor allem Teamwork.
Ryo Yamanishi nach der traditionellen Puderzuckertaufe. Foto: Schutzverband Dresdner Stollen e.V./Michael Schmidt
Karsten Liebscher, Bäckermeister und Projektleiter „Riesenstollen“ im Vorstand des Schutzverbandes Dresdner Stollen e.V.:
„Gemeinschaft – die wird bei uns nicht nur beim Zusammenbau des Riesenstollens gelebt, sondern während der gesamten Stollensaison. Nur gemeinsam schaffen wir es, unser Handwerk hier in der Stadt so lebendig zu halten. Mittlerweile ist unser Dresdner Stollen mehr als ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Nirgendwo sonst wird Handwerk so zelebriert wie hier in Dresden. Mit Aktionen wie dem Dresdner Stollenfest steuern wir ein wichtiges touristisches Highlight für die Landeshauptstadt bei. In der für die Bäckereien und Konditoreien wichtigsten Zeit des Jahres geht das nur mit viel Engagement und Leidenschaft – ein Herzensprojekt für uns alle.“
Torsten Richter und Johanna Meitzner (linke Seite), Lina Hoffmann und Dirk Willkomm (rechte Seite). Foto: Schutzverband Dresdner Stollen e.V./Michael Schmidt
Für zusätzliche Motivation sorgte in diesem Jahr ein besonderer Moment: Die Dresdner Stollenband „Rosinis“, ein Zusammenschluss von Freunden des Dresdner Christstollens, überraschte das gesamte Riesenstollen-Team mit einem musikalischen Auftritt vor Ort und sorgte damit für gute Stimmung zwischen Stapeltechnik und Puderzuckermomenten.
Die Dresdner Stollenband "Rosinis" überraschte das Team mit einem Auftritt.. Foto: Schutzverband Dresdner Stollen e.V./Michael Schmidt
Der Schutzverband Dresdner Stollen e.V. bedankt sich für die Bereitstellung der Räumlichkeiten herzlich bei der Messe Dresden sowie bei der Firma GSA-CAD GmbH & Co. KG für die technische Unterstützung bei der Konstruktion. Im Akkord gebacken und hochgestapelt wird übrigens seit 1994. Seit dem ersten Stollenfest wurden 91.918 Kilogramm Riesenstollen präsentiert. Die Riesenstollen der Stollenfest-Geschichte sind damit so schwer wie 37 Elefanten.
Fiona Norbron, Stollenmädchen Johanna Worm und Johanna Meitzner (v.l.n.r.) sorgen für Puderzuckerzauber. Foto: Schutzverband Dresdner Stollen e.V./Michael Schmidt
Beim Stollenfest am 6. Dezember 2025 wird der XXL-Striezel dann verkauft. Ein Teil des Erlöses kommt regionalen Projekten zugute
Quelle: Schutzverband Dresdner Stollen e.V.
